晚餐 <3 咖哩風味の油豆腐鑲肉燒蘿蔔
咖哩口味的肉饀
配上紅燒蘿蔔
拌飯好好吃 <3
【寶寶目前年齡】2y
【建議適用年齡】1y+
【肉饀材料】
豬絞肉 1/2盒
洋蔥末 1/4顆
紅蘿蔔絲 1小段
薑泥 1/2小匙(2.5ml)
鹽 1/4小匙(1ml)
砂糖 1小匙(5ml)
屏科大薄鹽醬油 2小匙(10ml)
味醂 1小匙(5cc)
米酒 2小匙(10cc)
白胡椒粉 少許
咖哩粉 2小匙(10ml)
玉米粉 4小匙(20ml)
【作法】
拿一個塑膠袋，把材料(玉米粉除外)全部加入，然後隔著袋子攪勻抓捏讓肉饀混勻並且產生黏性，最後加玉米粉拌勻後冷藏入味備用(我是深夜弄的，隔天中午後才使用)。
【油豆腐鑲肉燒蘿蔔材料】
三角油豆腐 1盒(11塊)
肉饀 1包(作法如上)
洋蔥絲 少許
豬腳湯汁凍 1大碗
白蘿蔔 1/3條
鴻喜菇 1/4朵
荷蘭豆 3瓣
蔥末 適量
【作法】
1.油豆腐洗淨、用水果刀把豆腐中間挖開(挖出來的豆腐冷藏做其他使用)，用一些玉米粉或麵粉抹一下裡面，然後把咖哩肉饀拿出來，用湯匙挖適當份量二手搓成肉丸子把塞進油豆腐裡(儘量塞飽)，全部塞好了就可以開始煎。
2.一個爐子先用不鏽鋼雪平鍋把豬腳湯汁凍(可以醬油、糖、味醂調成紅燒醬汁替代)、水、蘿蔔加進去煮滾再小火煨煮。
3.另一個爐子放平底不沾鍋，開小火放少許油、把油豆腐鑲肉排入煎赤赤(肉面朝下先煎定形)再把洋蔥絲放入，然後從旁邊鍋裡倒一些熱湯汁進來嗆鍋、中火煨煮約5分鐘讓油豆腐肉煨熟，再把平底鍋裡的料倒進雪平鍋裡，加些水、把鴻喜菇放進來用小火慢慢煨煮，煨煮到白蘿蔔上色軟透。
4.蘿蔔軟透後把荷蘭豆丟進去煮熟，然後熄火用餘溫再悶一下即完成，吃的時候灑一些蔥花搭配就很美味了。
【備註】
咖哩粉是小磨坊的。
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